蘋(píng)果寄存在冷庫(kù)需求幾度？如何對(duì)庫(kù)內(nèi)蘋(píng)果實(shí)行保鮮?蘋(píng)果的儲(chǔ)藏條件通常冷藏溫度維護(hù)在0~5℃，冷庫(kù)內(nèi)的濕度操縱在90~95%,這么對(duì)冷庫(kù)內(nèi)果品實(shí)行保鮮。

    古代紅蘋(píng)果的儲(chǔ)藏步驟：

    1.溝藏:溝藏是按檔次將蘋(píng)果埋放在泥、沙等埋藏物里儲(chǔ)藏的一哪類(lèi)步驟.溝藏通常使用較穩(wěn)定的泥土溫度(通常在0℃上下)維護(hù)所需求的儲(chǔ)藏溫度,就可以使用泥土操縱的濕度和積攢的二氧化碳來(lái)減削蘋(píng)果的呼吸強(qiáng)度和減削花費(fèi).

    2.窖藏:是使用土窖遲緩轉(zhuǎn)變的土溫和簡(jiǎn)約的透風(fēng)設(shè)置來(lái)調(diào)動(dòng)窖內(nèi)的溫度和濕度,利于蘋(píng)果長(zhǎng)久儲(chǔ)藏.常有棚窖、井窖和窯窖.以陜西區(qū)域常用的窯窖為例:窯窖需建于丘陵、山坡土質(zhì)鞏固的臨風(fēng)處,由窖門(mén)、窖身和透風(fēng)孔三、部門(mén)構(gòu)成.在蘋(píng)果入窖儲(chǔ)藏的初期,夜間敞開(kāi)窖門(mén)和透風(fēng)孔,導(dǎo)入外界冷空氣,加快下降窖內(nèi)產(chǎn)物溫度.白日封閉窖門(mén)和透風(fēng)孔.在儲(chǔ)藏中期的冬天(外界氣溫低于- 5℃),在不受凍害的條件下,充分利于外界低溫,使冷量補(bǔ)償在窖內(nèi)(窖內(nèi)溫度維護(hù)在0℃上下).在二月份后,盡管少開(kāi)窖門(mén),為了避免冷量虧損.

    3.透風(fēng)庫(kù)儲(chǔ)備:是將蘋(píng)果放入具備優(yōu)良隔熱功能，建造中并配置活絡(luò)的透風(fēng)體系,以透風(fēng)換氣的方法維護(hù)庫(kù)內(nèi)對(duì)比穩(wěn)定、恰當(dāng)儲(chǔ)藏溫度的一哪類(lèi)儲(chǔ)藏方法.入庫(kù)初期,夜間敞開(kāi)透風(fēng)排氣體系,導(dǎo)入外界冷空氣快捷降溫.在儲(chǔ)備中期,左證庫(kù)內(nèi)溫度的轉(zhuǎn)變(裝配溫度計(jì))適合的開(kāi)啟透風(fēng)體系調(diào)動(dòng)庫(kù)內(nèi)溫度,維護(hù)庫(kù)內(nèi)溫度在0℃上下;此外,在全部?jī)?chǔ)備時(shí)期,須在地上鋪上細(xì)沙,灑上水,而且在墻上噴淋水,保留庫(kù)內(nèi)濕度在90~95%之間.

    當(dāng)今的保鮮步驟:

    1.冷庫(kù)冷藏法使用冷庫(kù)實(shí)行冷藏,讓庫(kù)內(nèi)的溫度下降并保留在對(duì)濕度的儲(chǔ)藏步驟,冷庫(kù)儲(chǔ)藏步驟。通常蘋(píng)果冷藏的限期在5~7個(gè)月。

    2.氣調(diào)儲(chǔ)藏氣調(diào)儲(chǔ)藏是在原有的平常冷藏庫(kù)上實(shí)行改良,加上氣體操縱成份,使庫(kù)內(nèi)的氣體二氧化碳、較低的氧氣從而壓抑蘋(píng)果的呼吸用處,從而減速蘋(píng)果的蒼老過(guò)程.氣調(diào)儲(chǔ)藏庫(kù)房除外配置制冷設(shè)置外,儲(chǔ)藏間強(qiáng)制魚(yú)具有氣密層、密封門(mén)及調(diào)動(dòng)儲(chǔ)藏間內(nèi)氣體構(gòu)成的設(shè)置.調(diào)氣設(shè)置包含制氮設(shè)置、二氧化碳祛除裝置、.乙烯脫除裝置.優(yōu)良的氣調(diào)儲(chǔ)藏設(shè)置確保蘋(píng)果儲(chǔ)藏限期抵達(dá)10個(gè)月.

   冷庫(kù)通俗來(lái)講分為四類(lèi)：0-5℃保鮮庫(kù)、-18℃冷藏庫(kù)、-23℃冷凍庫(kù)、-60℃超低溫庫(kù)，也可根據(jù)用戶(hù)要求做活動(dòng)冷庫(kù)，如冷藏車(chē)、船上冷藏廂等。
    接觸過(guò)制冷行業(yè)的朋友都知道，冷庫(kù)是現(xiàn)代必不可少的工具之一，它廣泛應(yīng)用于食品廠(chǎng)、乳品廠(chǎng)、制藥廠(chǎng)、化工廠(chǎng)、果蔬倉(cāng)庫(kù)、禽蛋倉(cāng)庫(kù)、賓館、酒店、超市、醫(yī)院、血站、部隊(duì)、試驗(yàn)室等，上海冰暢制冷設(shè)備有限公司所生產(chǎn)的冷庫(kù)主要用作對(duì)食品、乳制品、肉類(lèi)、水產(chǎn)、禽類(lèi)、果蔬、冷飲、花卉、綠植、茶葉、藥品、化工原料、電子儀表儀器等的恒溫貯藏。
冷庫(kù)的工作原理及所能實(shí)現(xiàn)的效果:
1、采取降低溫度的方法(-25℃～+5℃)降低病源菌的發(fā)生率和果實(shí)的腐爛率使其不會(huì)變質(zhì)。
2、通過(guò)低溫減緩果品的呼吸代謝過(guò)程,從而達(dá)到阻止衰敗，延長(zhǎng)貯藏期的目的
    冷庫(kù)的適用范圍廣泛，適合我國(guó)南北方各種水果、蔬菜、冷凍食品（凍魚(yú)、凍肉、冷飲等）、醫(yī)藥、花卉、苗木、等貯藏保鮮，貯藏保鮮期長(zhǎng)，經(jīng)濟(jì)效益高。如葡萄保鮮7個(gè)月，蘋(píng)果6個(gè)月，蒜苔7個(gè)月后，品質(zhì)鮮嫩如初，總損耗不到5%。一般葡萄產(chǎn)地價(jià)只有1．5元/公斤，而貯藏到春節(jié)前后售價(jià)可達(dá)6元/公斤。一次性投入建成冷庫(kù)，一般冷庫(kù)使用壽命可達(dá)15年，經(jīng)濟(jì)效益十分顯著,冷庫(kù)的操作技術(shù)簡(jiǎn)單、維修方便，制冷設(shè)備微電腦控制溫度，自動(dòng)開(kāi)機(jī)、停機(jī)，無(wú)需專(zhuān)人監(jiān)護(hù)，配套技術(shù)經(jīng)濟(jì)實(shí)用。
    關(guān)于保溫區(qū)別：一般冷庫(kù)與外界存在明顯溫差，需要采用保溫隔熱材料來(lái)阻止熱量的傳遞；常用的保溫材料有聚氨酯（分板材和現(xiàn)場(chǎng)噴涂?jī)煞N）、擠塑板、普通泡沫板等多種類(lèi)型，其中尤以現(xiàn)場(chǎng)噴涂成型的聚氨酯效果，導(dǎo)熱系數(shù)低且連成整體無(wú)拼接縫，具有很高的性?xún)r(jià)比優(yōu)勢(shì)，裝配式冷庫(kù)也頗受歡迎，因?yàn)樗哂泄て诙蹋闲l(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，可拆移等特點(diǎn)。

冷庫(kù)建設(shè)和維護(hù)成本高，貨架系統(tǒng)在冷庫(kù)的整體規(guī)劃和布局中很重要，對(duì)提高冷庫(kù)利用率，降低冷庫(kù)建設(shè)成本起到了至關(guān)重要的作用。下面浩爽制冷將幾種常見(jiàn)的冷庫(kù)貨架：貫通式貨架、穿梭車(chē)式貨架、后推式貨架、雙深度貨架、窄巷道貨架拿出來(lái)作比較。

1.冷庫(kù)貨架之貫通式貨架，又叫駛?cè)胧截浖堋Ｍ顿Y成本較低，貨架通道與叉車(chē)作業(yè)通道合一，倉(cāng)庫(kù)面積和空間利用率高，存量較大。在貨架同一通道內(nèi)適合存放大批量、少品種、進(jìn)出庫(kù)頻率低的物品，或同一通道內(nèi)的物品為同批次出庫(kù)物品，是典型的先進(jìn)后出。當(dāng)品種較多且每一品種存量不大時(shí)，不適合使用貫通式貨架。

2.冷庫(kù)貨架之穿梭車(chē)式貨架：類(lèi)型于駛?cè)胧截浖?，可與穿梭車(chē)搭配使用，貨架通道與存儲(chǔ)設(shè)備(穿梭車(chē))的作業(yè)通道合一，叉車(chē)只在貨架兩端部向貨架裝卸貨品，由穿梭車(chē)將托盤(pán)貨品從入庫(kù)端運(yùn)至出庫(kù)端。能滿(mǎn)足先進(jìn)先出的要求，叉車(chē)不需要通道內(nèi)存取貨物，安全性高，作業(yè)效率較駛?cè)胧截浖芨摺?/span>

3.冷庫(kù)貨架之后推式貨架：集中了駛?cè)胧截浖芎椭亓κ截浖艿膬?yōu)點(diǎn)。叉車(chē)通過(guò)推送完成入庫(kù)作業(yè)，只需要在貨架前端工作，為先進(jìn)先出的存儲(chǔ)方式。存量較大，既適合于以存儲(chǔ)型為主，又適合物流作業(yè)比較頻繁的冷庫(kù)，物流作業(yè)效率較高。

4.冷庫(kù)貨架之雙深度貨架：類(lèi)型橫梁式托盤(pán)貨架，但在貨架的深度方向可存儲(chǔ)兩個(gè)貨位。在同樣的空間內(nèi)少一部分通道，能提高存儲(chǔ)量，先進(jìn)后出，須使用價(jià)格很高的雙深度叉車(chē)。

5.冷庫(kù)貨架之窄巷道貨架：采用窄巷道叉車(chē)（三向叉車(chē)）在窄巷道內(nèi)向二側(cè)窄巷式貨架存放、取托盤(pán)貨品。窄巷道叉車(chē)的貨叉具有三向旋轉(zhuǎn)和側(cè)移功能，因此在通道內(nèi)提存托盤(pán)貨品時(shí)叉車(chē)不需要直角轉(zhuǎn)變，叉車(chē)作業(yè)通道一般僅需1300，貨架高度可做到15m。因此，提高倉(cāng)庫(kù)面積、空間利用率。

果蔬保鮮庫(kù)主要分為兩種情況，一種為氣調(diào)庫(kù)，另一種為冷藏庫(kù)，果蔬保鮮庫(kù)如果選擇是氣調(diào)還是普通冷藏，這里我們來(lái)分析一下冷藏庫(kù)和氣調(diào)庫(kù)的性?xún)r(jià)比，幫助需要建造果蔬保鮮庫(kù)的客戶(hù)作參考使用。

氣調(diào)庫(kù)與冷藏庫(kù)性?xún)r(jià)比：

1.用途

氣調(diào)貯藏室當(dāng)今的果蔬保鮮貯藏方法。冷藏庫(kù)只能是傳統(tǒng)意義上的冷藏室。

2.保鮮周期

氣調(diào)庫(kù)的保鮮周期相比較冷藏庫(kù)來(lái)說(shuō)要長(zhǎng)，氣調(diào)庫(kù)利用已知果蔬呼吸作用，延緩其新陳代謝過(guò)程，更好的保持果蔬的新鮮度和商品性。

3.延長(zhǎng)貨架期

由于氣調(diào)庫(kù)的作用，果蔬出庫(kù)時(shí)處于休眠期，可以延長(zhǎng)水果的貨架期，方便進(jìn)行長(zhǎng)期運(yùn)輸。

4.成本造價(jià)

氣調(diào)庫(kù)的造價(jià)要遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于冷藏庫(kù)，一般成套的氣調(diào)設(shè)備在十幾萬(wàn)左右，相比較小型氣調(diào)庫(kù)來(lái)說(shuō)，氣調(diào)設(shè)備的造價(jià)占比較大，不太適合選用氣調(diào)庫(kù)進(jìn)行保鮮貯藏，浩爽制冷建議500立方米以上的保鮮冷庫(kù)選用氣調(diào)保鮮貯藏。

5.建造施工工藝

氣調(diào)庫(kù)在原有普通保鮮庫(kù)的標(biāo)準(zhǔn)上增加了氣密性等要求，施工工藝更加嚴(yán)格，施工成本增加。